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本发明公开了一种保健油条及其制备方法，其是按每500g面粉中加入1.8g食用碱、0.7g柠檬酸、0.5g酶、10g食品级碳酸氢铵为配方制备成所述保健油条。本发明所用添加剂剂量少、品种少，具有良好发酵、膨大的效果，可使制得的油条外表金黄、皮薄...
该专利属于张如海所有，仅供学习研究参考，未经过张如海授权不得商用。

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