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本发明提供一种利用酶解工艺制备多孔淀粉的方法。木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。以木薯原淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法，制备出一种木薯多孔淀粉，该多孔淀粉可以适用多种特殊用途，大大提高淀粉的利用价...
该专利属于韦师所有，仅供学习研究参考，未经过韦师授权不得商用。

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