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本发明公开了一种蛋黄香精及其制备方法，步骤包括：取蛋黄原料加水和蔗糖，混合均匀灭菌后，接入米曲霉和生香酵母进行发酵，过胶体磨得蛋黄发酵液；将蛋黄发酵液中加入混合氨基酸、硫胺素、无水奶油以及溶剂后进行热反应得蛋黄反应物；将蛋黄反应物中加入蛋黄...
该专利属于王婧婧所有，仅供学习研究参考，未经过王婧婧授权不得商用。

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