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本发明提供的一种泡椒的生产工艺，包括发酵盐水制作、辣椒清洗、泡椒制作、包装保存四个步骤。本工艺在制作盐水过程中，添加生物发酵母液和黄瓜汁，控制发酵温度和pH值，使得盐水中的乳酸菌数量快速增加，使得泡椒产品的含盐量低、生产时间快，含大量益生菌...
该专利属于贵州遵义黔辣苑食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州遵义黔辣苑食品有限公司授权不得商用。

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