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本发明公开了一种功能性面条及其制备方法；所述制备方法包括如下步骤：步骤1、向不同粒径面粉中加入不同比例的白藜芦醇；步骤2、揉成面团后醒发；步骤3、压制成面条，即得功能性面条。本技术在仅添加天然的葡萄提取物的白藜芦醇，并不采用任何淀粉变性技术...
该专利属于上海交通大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海交通大学授权不得商用。

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