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本发明公开了一种无铅松花蛋的腌制方法，属于蛋品加工技术领域。本发明首先将鸭蛋用清水洗净，并用盐水和醋酸反复浸泡，使蛋壳孔隙扩大，然后将新鲜麦芽洗净、蒸煮后加入酵母粉与水压实发酵，得麦芽醇，最后将所要腌制的鸭蛋放入得到的麦芽醇中密封腌制，即可...
该专利属于常州市奥普泰科光电有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过常州市奥普泰科光电有限公司授权不得商用。

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