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一种利用水果仁生产乳品的方法，其中，将水果仁放入水中磨碎得到水分散液，将该水分散液进行水抽提，分离水抽提液中的不溶性物质，从水抽提液中离析富含蛋白质和／或脂类的部分，将该部分进行均质并且对其灭菌，本发明还涉及利用这种制得的水果仁乳制作食品。...
该专利属于雀巢制品公司所有，仅供学习研究参考，未经过雀巢制品公司授权不得商用。

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