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本发明属于面条加工领域，公开了一种挂面的加工方法，其操作步骤包括和面、熟化、压片、切条、干燥，所述干燥步骤为：1）将切条步骤形成的长面条悬挂于挂面杆上，风干至面条含水量为15%-25%；2）用带有刀片的面盒将挂于挂面杆上的长面条包裹住，同时...
该专利属于重庆大嘉富食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆大嘉富食品有限公司授权不得商用。

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