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本发明涉及一种无亚硝酸盐残留的低盐腊肉生产工艺，涉及应用该工艺生产的醉香腊肉与风味腊肉香丁食品，她们是高中档次的腊肉产品，是餐桌、宴席上有档次、有品位、有风格的腊味菜品；醉香腊肉是生的腊肉制品，晶莹黄亮透红，腊味芬芳；用天然抗氧化的香料腌制...
该专利属于王训勇所有，仅供学习研究参考，未经过王训勇授权不得商用。

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