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本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种可溶性大豆多糖-大豆蛋白-姜黄素复合物及制备与应用。所述制备方法为：将大豆蛋白和大豆多糖分别分散溶解于去离子水中，得到大豆蛋白分散液和大豆多糖分散液；将姜黄素分散于无水乙醇中充分溶解，得到姜黄素乙...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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