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一种红枣酒醅纤维饼干的制备方法，包括原料预处理、原料配备、黄油打发、面团制作成型和烘烤步骤，其特征在于：在原料预处理步骤中要将红枣酒醅烘干至0.32<水分活度（AW）<0.90，4.47<pH<5.56。与现有的红枣...
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