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本发明涉及一种富酶麦芽冰淇淋的配方及其制备方法，组分中包含有水分：６０～７０％、麦芽粉：１０～３０％、脂肪：２～８％、奶粉：２～８％、蔗糖：５～１０％和稳定剂、乳化剂、鸡蛋黄粉，其制备方法是在普通冰淇淋生产工艺的基础上增加了麦芽粉的制备、麦...
该专利属于徐新宇;张涛所有，仅供学习研究参考，未经过徐新宇;张涛授权不得商用。

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