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一种烤麸的制作方法，属于食品加工。它由配料、发酵、汽蒸、烘烤、油炸、包装等工序组成。原料为４～１０％的面粉、４６～４０％的面筋粉和其余的水。再按上述的０．１５～０．３％加入小苏打、０．２５～０．５％加入酵母。调匀后，在２５～３５℃下发酵４５...
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