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本发明涉及一种以木瓜为主要原料，以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黄连、甘草为辅料的木瓜榨菜及其制造方法，主要包括以下步骤：木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理（软化）、冷处理（硬化）、初脱水、发酵养醅、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质...
该专利属于李嘉龙所有，仅供学习研究参考，未经过李嘉龙授权不得商用。

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