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本发明公开了一种芒果干及其制备方法，该方法包括：1)将芒果去皮、去核、切片制得芒果片；2)将芒果片置于焦亚硫酸盐溶液中护色处理制得护色芒果片；3)将护色芒果片糖渍处理制得糖渍芒果片；4)将糖渍芒果片沥干制得沥干芒果片；5)将沥干芒果片抽真空...
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