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本发明提供了一种风干牦牛肉的制备方法，其特征在于：(1)备料：取牦牛肉，切成肉块；(2)风干：将肉块置于空气湿度为30-40％RH、温度为-10～-20℃、风力为1-4级的室外环境中风干7-8天，再置于空气湿度为40％RH、温度为-5～-1...
该专利属于辜锡刚所有，仅供学习研究参考，未经过辜锡刚授权不得商用。

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