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本发明公开一种开胃芒果酵素醋，该酵素醋由如下重量份数的原料制成：芒果400～500份，山楂100～200份，白砂糖100～200份，无菌水300～500份；制备工艺流程为：1）原料预处理；2）热烫后的芒果片、山楂片加入白砂糖、无菌水打浆；3...该专利属于广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;张娥珍所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;张娥珍授权不得商用。