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本发明公开了一种桂花肠，其特征在于，包括以下原料：鸡肉，TG酶，大豆分离蛋白粉，水，淀粉，盐，磷酸盐，糖，味精，香辛料，牛肉精粉，鸡肉香精。本发明还公开了上述添加TG酶的桂花肠的制备方法。本发明添加TG酶，可促进蛋白质之间的交联反应，改善产...
该专利属于山东惠发食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东惠发食品股份有限公司授权不得商用。

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