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本发明公开了一种白姜汁的澄清工艺，包括洗涤、切片、打浆、浸提、加酶澄清、离心等步骤。本发明根据白姜的产品特点，利用加酶澄清配合离心方式，能够有效酶解白姜汁中的沉淀物并完成澄清工序，不仅能够较大程度保证白姜汁的风味，使白姜茶的口感品质更好，而...
该专利属于铜陵白姜发展有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过铜陵白姜发展有限责任公司授权不得商用。

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