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本发明公开了一种甘薯条制作方法。该方法步骤包括：选材；预处理：清洗-削皮-护色；硬化处理：将经预处理后的新鲜薯块置于50～70℃的水中保持2～6h；烫漂灭酶；切条；浸糖；烘烤、检验、包装。本发明所采用的硬化处理方法，一方面提高了薯块的硬度和...
该专利属于江苏徐淮地区徐州农业科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过江苏徐淮地区徐州农业科学研究所授权不得商用。

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