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富含乳酸菌的蕉类食品制造技术
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下载富含乳酸菌的蕉类食品的技术资料
文档序号:12528232
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本发明属食品领域,涉及一种富含乳酸菌的蕉类食品,是选择7~8成熟的蕉类果实,去果皮后放入沸水中水浴,捞起果实,快速冷却至室温;取益生乳酸菌进行增殖培育得到乳酸菌菌液,以蕉类果实的重量计按1~5%的接种量将乳酸菌菌液注入处理好的蕉类果实中,真...
该专利属于海南大学所有,仅供学习研究参考,未经过海南大学授权不得商用。
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