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一种即食菜肴工厂化生产工艺，主要是将人们所喜爱的酒楼中烹调的菜肴变成工厂化生产的即食商品菜肴，从而方便人们的饮食需要。该工艺主要包括菜肴原材料的前处理、主辅料的配置、烹调师烹调好的菜肴置入冷库中冷却、装盘及包装，最后利用多阶段电脑喷淋灭菌设...
该专利属于高伟国所有，仅供学习研究参考，未经过高伟国授权不得商用。

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