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本发明公开了一种蓝莓酵素莓子的制备方法。该方法包括：蓝莓果原料分选、蓝莓果硬化；蓝莓果浸糖；烘干脱水；浸入蓝莓汁、低温酵母菌发酵；低温乳酸菌发酵；沥液、包装。本发明制备方法采用多层有益微生物对糖浸脱水后的野生蓝莓进行发酵，最终使蓝莓花青素(...
该专利属于大兴安岭冰莓庄园生物科技发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大兴安岭冰莓庄园生物科技发展有限公司授权不得商用。

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