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本发明公开了一种增加老鹅肉嫩度的腌制方法，工艺简单，成本低廉，从鹅胚的选取与前处理开始到腌制、复卤、风干以及真空包装提出了一套系统的腌制方法，选取健康成年老鹅，采用颈部宰杀法低温贮藏后进行腌制和复卤处理，其中，腌制的腌制液和复卤的卤水都针对...
该专利属于句容市天贵农副产品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过句容市天贵农副产品有限公司授权不得商用。

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