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本发明公开一种保鲜方便米制品的抗老化方法，以β－淀粉酶［酶活力为１２３０ＤＰ°／ｇ（最低）］为抗老化剂，将浓度为２％～２０％的β－淀粉酶母液按米制品重量１％～３％比例加入冷却至６０℃～８０℃的经淀粉糊化的米制品中，并搅拌均匀，使米制品中β－...
该专利属于湖南金健米业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南金健米业股份有限公司授权不得商用。

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