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本发明属于食品领域，具体涉及一种耐煮型火锅汤料及其制备方法；该火锅汤料包括乳化剂或/和pH调节剂；制备方法中增加了第二次乳化操作，能够延长涮食过程中清汤化的时间，提高使用者的视觉和味觉感受。...
该专利属于青岛日辰食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛日辰食品有限公司授权不得商用。

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