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本发明属于食品领域，具体为一种折耳根青椒酱及其制备方法。该方法包括以下步骤：原料预处理：挑选新鲜的折耳根除去杂质，清洗干净，加盐进行盐渍，盐渍成熟后清洗干净根须并用流水脱盐至4-6%，捞出后进行压榨脱水，然后切分成0.5cm的颗粒备用；优质...
该专利属于四川东坡中国泡菜产业技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过四川东坡中国泡菜产业技术研究院授权不得商用。

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