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本发明公开了一种蟠桃汁的增香方法，包括如下步骤：向100重量份热力杀菌后的蟠桃汁中加入0.60-0.80重量份β-葡萄糖苷酶进行酶解得到增香后的蟠桃汁，所述酶解的条件为：pH值为5.5-6.5，酶解温度为70-75℃，酶解时间为50-55m...该专利属于石河子大学;新疆石河子职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过石河子大学;新疆石河子职业技术学院授权不得商用。
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本发明公开了一种蟠桃汁的增香方法，包括如下步骤：向100重量份热力杀菌后的蟠桃汁中加入0.60-0.80重量份β-葡萄糖苷酶进行酶解得到增香后的蟠桃汁，所述酶解的条件为：pH值为5.5-6.5，酶解温度为70-75℃，酶解时间为50-55m...