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本发明公开了一种添加黄酒糟的馒头及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以黄酒糟、面粉、酵母、食用小苏打、糖等为辅料，经混料、和面、分割成形、醒发、蒸制等工艺过程制得酒糟馒头，解决了工厂的废渣处理问题，制备得到的馒头克服了普通白馒头不含粗...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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