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一种利用下脚料生产海鲜调味料的工艺。其工艺特征是①采用新鲜的水产海鲜加工品的下脚料，作净化处理；②将干净的下脚料投入反应釜中，在具有适量水分的情况下，加热至１０～８０℃，ｐＨ值在３～９；③加入０．１～０．５％的蛋白酶，搅拌１～３小时使之水解...
该专利属于黄景俊;曾绵勤所有，仅供学习研究参考，未经过黄景俊;曾绵勤授权不得商用。

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