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本发明公开了一种膏状豆腐乳及其生产方法，它摒弃了原块状豆腐乳小方块制坯，手工装瓶，清理换盖等费工费时的工艺，采用大豆腐块直接接菌种前发酵，再放进大密封罐，加入调配好的汁液进行后发酵，后发酵成熟后，再配料调制成膏状，即成膏状豆腐乳。这种膏状豆...
该专利属于侯星明所有，仅供学习研究参考，未经过侯星明授权不得商用。

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