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本发明提供一种油炸方便面的制造方法，包括：将在主原料小麦粉中添加有α化淀粉和热凝固性蛋白质的面原料与水混捏和、并生成坯料的第１步骤；将所述坯料制成面条的第２步骤；将制成的所述面条进行蒸煮的第３步骤；以及将所述面条油炸干燥而得到油炸面的第４步...
该专利属于三洋食品株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过三洋食品株式会社授权不得商用。

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