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本发明公开了一种米馒头，将原料米与弱碱性水混合烧制成粥，发酵制成酵水，然后与石磨面粉揉制成面团自然醒发5-10h，制成馒头坯，继续醒发20-60min，武火蒸制即得成品米馒头。本发明不额外添加人工酵母、泡打粉、食用碱等，健康，安全，营养丰富...
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