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一种稻谷生态小曲酒的酿造方法技术
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文档序号:12259205
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一种稻谷生态小曲酒的酿造方法,包括备料、初润、浸泡、蒸料、焖料、复蒸、糖化、发酵、蒸酒、窖藏、成品共十二大步骤,其有益效果是在正式浸泡前进行了初润,可以细胞膜更容易破裂,便于充分糊化;浸泡时采用稻谷秧苗水,可以更好地保持和强化稻谷风味;反复...
该专利属于郑成宣所有,仅供学习研究参考,未经过郑成宣授权不得商用。
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