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本发明公开了一种米香型小曲的制作方法，涉及酿酒技术领域，将米粉根霉与麸皮固体酵母混合，使酵母细胞数在0.8×108个/g～2.0×108个/g，得到本米香型小曲；所述米粉根霉为在大米粉中接种根霉种曲进行培养得到的根霉曲；所述麸皮固体酵母为在...
该专利属于广西丹泉酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西丹泉酒业有限公司授权不得商用。

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