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用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法技术
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文档序号:122427
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本发明涉及生产酱油的工艺方法,特别是一种用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法。其特征在于将酵母菌酶解后物质直接在:a.常规下调制成液体酱油;b.加入脱色剂脱色,成脱色蛋白后,调制成无色酱油;c.常规下调制成浓缩酱油,固化后或固体酱油。本发明具有...
该专利属于刘燕民;曹家骙所有,仅供学习研究参考,未经过刘燕民;曹家骙授权不得商用。
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