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本发明公开了一种香辣苦瓜泡菜及其制备方法，涉及保健食品技术领域，它的制作方法如下：（1）选料和加工：将选用的苦瓜摘除果柄，用清水洗净，用刀切瓣去瓜瓤，然后晾干，晾至稍蔫为度；（2）腌渍：将步骤（1）中瓜条，按配料5∶2比例的食盐和白酒腌制2...
该专利属于薛婷婷所有，仅供学习研究参考，未经过薛婷婷授权不得商用。

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