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本发明涉及豆制品技术领域，具体涉及一种素鸡的制备方法，包括将千张煮制、压坯和定型，所述千张煮制过程为：在容器内加水45-55份，纯碱0.8-1.2份，搅拌均匀后120-140℃蒸汽加热至100℃，加入千张135-165份，继续120-140...
该专利属于河南张老有食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南张老有食品有限公司授权不得商用。

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