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本发明公开了一种茶多酚在调控鸡蛋蛋清蛋白的凝胶特性的应用及其方法，即茶多酚在改变产蛋鸡生产的鸡蛋蛋清蛋白的凝胶特性的应用；采用的方法是：在产蛋鸡的普通饲粮中添加茶多酚改变产蛋鸡生产的鸡蛋蛋清蛋白的凝胶特性。本发明首次公开茶多酚在改变鸡蛋蛋清...
该专利属于四川农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川农业大学授权不得商用。

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