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火锅毛肚安全性加工方法与技术技术
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文档序号:120980
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本发明属于一种新型火锅毛肚卫生安全的工业化加工方法,将新鲜毛肚或盐腌毛肚或干毛肚经过沸水热烫处理,冷却后于复合食品酶溶液中浸泡胀发,然后,调节pH值至7.5~8.0,浸泡1~2小时,最后,用清水漂洗。滤干水后装袋密封即成火锅毛肚。该毛肚具有...
该专利属于李洪军;李德建所有,仅供学习研究参考,未经过李洪军;李德建授权不得商用。
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