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本发明公开了一种清水小龙虾的加工方法，该方法包括如下步骤：1)挑选分档；2)清洗；3)蒸煮；4)真空冷却；5)调味液浸渍；6)充氮包装；7)速冻；8)冷冻储藏。该方法采用特殊的清洗液浸泡小龙虾，能让小龙虾自己吐出肠线中污物，免去了手工去肠线...
该专利属于德炎水产食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过德炎水产食品股份有限公司授权不得商用。

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