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一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用技术
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文档序号:12065448
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本发明公开了一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用,属于生物工程领域。所述的豆酸奶适制性发酵剂的制备方法包括如下制备步骤:将外源菌群加入还原乳与开菲尔粒混合发酵,经多代驯化后改造开菲尔发酵剂,改造后的开菲尔发酵剂菌群结构发生变化,用以发酵...
该专利属于华南农业大学所有,仅供学习研究参考,未经过华南农业大学授权不得商用。
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