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本发明公开了一株米曲霉菌株（Aspergillus oryzae）ZW2-1 CCTCC NO.M2014565及其在豆酱发酵中的应用。所述米曲霉菌株ZW2-1是从浙江五味和食品有限公司生产车间分离，经纯化培养得到。本发明所述的米曲霉菌株生...
该专利属于浙江五味和食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江五味和食品有限公司授权不得商用。

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