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烧制巧克力类及其制造方法技术
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文档序号:12014588
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本发明的课题为提供一种烧制巧克力类及其制造方法,所述烧制巧克力类含有一定量的调温型油脂,具有良好的风味、口溶性,并且起霜的出现被抑制。通过制备含有13~22重量%SOS型甘油三酯、7~20重量%常温液体油脂、巧克力类中的油脂的SFC在10℃...
该专利属于不二制油株式会社所有,仅供学习研究参考,未经过不二制油株式会社授权不得商用。
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