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本发明公开了一种添加海藻浓缩物的低过氧化值高脂鱼丸及其制备方法，其组分组成，按重量份，主要组分组成为：冷冻鱼糜50-100份、海藻浓缩物5-10份、油脂15-30份、水10-20份、复合磷酸盐0.03-0.5份、食盐0.5-1.5份，调味料...该专利属于福建安井食品股份有限公司;国家海洋局第三海洋研究所所有，仅供学习研究参考，未经过福建安井食品股份有限公司;国家海洋局第三海洋研究所授权不得商用。