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本发明涉及一种绿色蔬菜的护绿剂的组分，属于蔬菜加工处理技术领域。其特点是：为了克服现有护绿方法漂烫温度过高、有一定毒副作用和颜色发暗的不足，本发明提供一种护绿剂，该护绿剂不仅在较低的温度达到良好的钝酶效果，而且能保持蔬菜原有鲜艳的绿色，同时...
该专利属于哈尔滨商业大学;杨铭铎所有，仅供学习研究参考，未经过哈尔滨商业大学;杨铭铎授权不得商用。

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