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本发明公开了提高金鲳鱼冷冻鱼糜凝胶强度的生产方法。该方法是先制备含水量70%～76%的脱水鱼肉，然后由占脱水鱼肉重量的以下质量百分比的添加剂：2-7%的蔗糖、1-6%的液体山梨醇、0.35~0.45%的复合磷酸盐、0.1-1.6%的卡拉胶、...
该专利属于广东海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东海洋大学授权不得商用。

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