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本发明公开了一种有效的纳豆发酵制造方法。根据本发明，将大豆用清水浸泡之后，沥干；将大豆蒸熟或者煮熟；冷却至35摄氏度，接种；搅拌均匀；在35摄氏度发酵；在4摄氏度冰箱中冷藏后熟，得到纳豆；对成熟后的纳豆进行加热杀菌；对纳豆进行分装和密封包装...
该专利属于黑龙江金瀛生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江金瀛生物科技股份有限公司授权不得商用。

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