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本发明涉及一种木瓜蛋白酶水解肠渣工艺。水预处理：将肠渣粉碎，放入真空罐中，加入蒸馏水，控制罐中真空度0.02MPa，温度70℃，加热4h；酶解：将预处理溶液打到酶解罐中调节pH至7-8，加入肠渣质量2%的木瓜蛋白酶，酶解；离心分离得到蛋白粉...
该专利属于如皋市永兴肠衣有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过如皋市永兴肠衣有限公司授权不得商用。

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