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本发明提供一种浓缩猪骨酱及其制备方法，属于食品调味料技术领域。所述浓缩猪骨酱按重量计，包括猪骨100份，香辛提取物1～10份，盐6～18份，糖0.5～10份，还原糖0.5～7份。所述浓缩猪骨酱的制备方法，包括破碎、蒸煮，过滤，酶解，二次过滤...
该专利属于英鹏（天津）食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过英鹏（天津）食品科技有限公司授权不得商用。

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